Pesquisadores da Universidade Leste da Finlândia acompanharam 1.031 homens com idades entre 46 e 65 anos, durante 12 anos. Os níveis de licopeno foram medidos durante esse tempo, e o que se constatou foi que pessoas com níveis mais baixos da substância tiveram mais probabilidade de sofrer acidente vascular cerebral, também conhecido como derrame cerebral.
O estudo constatou que aproximadamente o dobro do número de pessoas que sofreram derrame apresentavam baixa quantidade de licopeno do que as que tinham níveis maiores. O mesmo estudo também analisou os níveis de carotenos, vitamina E e vitamina A, e não foi constatada relação entre essas vitaminas e o risco de derrame.
